Forse scontato ma dato che domani si festeggia il 25 APRILE, mi sembrava dovuto un piatto tricolore.
Sicuramente a casa nostra il menù prevederà la tradizionale grigliata (anche perché testeremo il nuovo barbecue low cost high emotions) ma giusto per ingannare l'attesa perché non distrarsi con una pasta fredda?
Mio padre la cucinò la prima volta su consiglio di un'insegnante d'asilo di mio fratello e da allora è divenuta una certezza di pranzi e cene estive.
Era il piatto simbolo delle serate con le mie amiche di sempre post giornatone al lago o pre uscite del venerdì sera.
Potete già prepararla stasera, riporla in frigo e godervela domani sul terrazzo o in giardino mentre osservate il vostro BBQ, la amerete.
In abbinamento un calice di bollicine o perché no... anche una bella birra bionda, Io sicuramente mi stapperò LaNovella di RisoMelotti, ovviamente glutenfree.
Tagliate in pezzi molto piccoli sia la mozzarella che i pomodorini e metteteli in una ciotola (preferibilmente in acciaio o vetro) molto capiente.
Condite con olio, sale e pepe.
Una volta cotta la pasta scolatela e conditela con un filo d’olio direttamente nella pentola di cottura.
Aspettate che raggiunga temperatura ambiente e poi unitela alla mozzarella e ai pomodorini.
Aggiungete delle foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.
Servite con un’ulteriore macinata di pepe nero.
Aggiunte/modifiche speciali per gli amanti…
della carne: pancetta dolce a cubetti ben rosolata in padella;
del pesce: gamberetti bolliti;
del vegan: sostituite la mozzarella con del tofu tagliato a cubetti.
Vino bianco o rosato fruttato e leggero. Ottimo anche uno spumante brut o extra dry, magari a base Chardonnay.
