Festa del papà, posticipo volentieri la mia consueta uscita del giovedì per rendere omaggio a tutti i papà.
Lo faccio con una ricetta che esce dai miei standard, proprio pensata e dedicata per il padre di mio figlio, al secolo Il Re dei Panini.
Ovviamente il protagonista è il pane, a base di farina di riso e mais by Il forno senza glutine.
In abbinamento, oltre ai vini indicati nel mio blog, vi suggerisco una birra, nello specifico l'artigianale "La Beppina" di Riso Melotti, ottenuta dalla lavorazione del riso nero.
Très fantastique!
Iniziate preparando la salsa guacamole. Tritate con la mezzaluna lo scalogno e i pomodorini. Pelate l’avocado, tagliatelo a pezzi e frullatelo insieme allo scalogno e i pomodori a bassa velocità con un mixer. In alternativa potete schiacciarlo con una forchetta. Aggiungete l’olio, il succo di lime, il peperoncino in polvere e aggiustate di sale/pepe.
Tritate l’erba cipollina e unitela alla panna acida.
Tagliate a fette molto sottili il formaggio Monte Veronese giovane.
Su una bistecchiera cuocete sia i burger che le fette di ananas.
Quando mancherà poco alla cottura scottate anche i panini, precedentemente tagliate a metà.
Spalmate su un’estremità dei panini la salsa guacamole, sull’altra la panna acida.
Componete il vostro riso burger aggiungendo l’ananas, la carne ed infine il formaggio.
Servire e mangiare ben caldo.
Patatine fritte non possono mancare. Se volete darvi un tocco light aggiungete anche un’insalatina (ad esempio la Gentile) condita semplicemente con olio, sale e pepe.
Chianti Classico o comunque in generale un vino rosso di struttura.
Personalmente in questo specifico caso preferirei una birra, ovviamente gluten free, meglio se Dark Ale.
