Sopravvissuti a questi giorni di fuoco?! Per quanto io ami smisuratamente l'estate e adori cucinare, devo ammettere che in questo periodo ho gradito questa combo fino ad un certo punto.
Stasera vi consiglio quindi una ricetta relativamente veloce (la marinatura del pollo può essere anche inferiore, dipende quanta intensità volete dare alla carne) e molto fresca.
Molto interessante con la blonde ale Nazionale Gluten Free by Birra Baladin, che tra gli ingredienti vanta riso carnaroli, miscela di spezie e scorze di agrumi.
Perfetta quindi per questo piatto!
In una terrina mettete a marinare per almeno un paio d'ore il petto di pollo tagliato grossolanamnete a tocchetti con yogurt, olio, sale, pepe e succo di limone.
Fate bollire in acqua poco salata il riso venere e scolatelo a cottura ultimata.
In una padella, meglio se wok, scaldate un filo d'olio e quando sarà ben caldo, aggiungete il vostro pollo marinato.
Se necessario aggiungete un po' di latte parzialmente scremato o dell'acqua calda.
La marinatura deve essere assorbita dalla carne e quest'ultima deve essere ben cotta.
Impiattata il pollo con il riso, grattungiando un po' di buccia di limone. Buonissimo sia freddo che tiepido.
Concludete il piatto con della misticanza di insalata condita con olio, sale, pepe e limone.
Potete arricchire ulteriormente il vostro piatto con delle spezie a vostro piacimento o delle foglioline di menta fresca.
Ottimo anche pocket lunch per il lavoro!
Yogurt e limone non sono esattamente super amici del vino!
Io comunque azzarderei un bianco aromatico (come il Gewürztraminer) o semi aromatico.
Per i meno arditi ottima anche una birra blonde ale.
